Вегетарианские чечевичные котлеты

Приготовление

1. 1

   Пока в продаже есть доступные баклажаны, попробуйте оценить вкус этих нежных котлеток. Они настолько хороши, что я даже задумалась над тем, чтобы заморозить их впрок в готовом виде либо отдельно заморозить печеные баклажаны для приготовления таких котлеток зимой. Нежная паштетная структура, легкость в приготовлении делают вегетарианские чечевичные котлеты идеальным блюдом на каждый день! Самые большие затраты по времени - это замачивание чечевицы и приготовление баклажанов. Дальше все быстро, просто и понятно!

   
2. 2

   Чечевицу промойте, залейте большим количеством чистой воды и оставьте на ночь или хотя бы минимум на 3 часа.

   
3. 3

   Баклажаны заверните в фольгу и запекайте при 180 градусах до мягкости. Проверить готовность легко можно при помощи деревянной бамбуковой шпажки или острого ножа. Готовые баклажаны необходимо вынуть и остудить.

   
4. 4

   Слейте воду с чечевицы.

   
5. 5

   Измельчите мягкую чечевицу при помощи блендера.

   
6. 6

   С баклажанов снимите шкурку, мякоть нарежьте произвольно и добавьте к чечевице. У меня получилось 680 г очищенных печеных баклажанов.

   
7. 7

   Измельчите продукты вместе до получения максимально однородной массы. Добавьте соль, пряности по вкусу. Можно добавить в состав сырой или жареный лук. В данном случае я использовала уникальную пряность - асафетиду, придающую блюду вкус лука и чеснока.

   
8. 8

   Если масса получится сильно жидкой, то можно добавить муку в необходимом для получения нужной консистенции количестве. Обжаривайте вегетарианские чечевичные котлеты в большом количестве хорошо разогретого растительного масла, выкладывая "фарш" столовой ложкой. Эти котлетки сильно вбирают масло, поэтому его потребуется много.

   
9. 9

   Вегетарианские котлеты из чечевицы и баклажанов готовы.

   
10. 10

    Подавайте их со свежими овощами или сочными салатами, не лишними будут всевозможные соусы и чатни.

    
11. 11