Name: Афритада из курицы
Total time: 80 min
Ingredients: Курица— 1 -1.3 кг; Картофель— 400 г; Помидоры— 500 г; Болгарский перец красный— 200 г; Болгарский перец зеленый— 100 г; Морковь— 1 шт. (150-200 г); Красный лук— 1 шт. (100-150 г); Чеснок— 5 -6 зубчиков; Вода— 250 мл; Рыбный / соевый соус— 1 -2 ст.л. (по вкусу); Зеленый горошек замороженный— 125 г; Соль— вкусу; Молотый красный перец— вкусу; Растительное масло— 2 -3 ст.л.

О рецепте

«Афритада из курицы - сытное и вкусное блюдо филиппинской кухни, которое своим соблазнительным вкусом и красочным внешним видом никого не оставит равнодушным. По своей сути афритада представляет собой рагу, которое традиционно готовится из курицы либо свинины, картофеля и моркови, тушенных в томатном соусе с добавлением сладкого перца. Для придания блюду более красочного внешнего вида за несколько минут до окончания приготовления добавляется немного зеленого горошка. Поскольку блюдо само по себе обладает довольно ярким и аппетитным вкусом, на гарнир к нему обычно подают простой и нейтральный по вкусу вареный рис. Получается сытно и очень вкусно. Попробуйте!»

Автор Валентина

Источник Оригинал рецепта

Приготовление

Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.
Разогрейте сковороду на сильном огне и смажьте тонким слоем растительного масла. Выложите кусочки курицы в один слой, так, чтобы между кусочками оставалось немного свободного пространства. Обжарьте курицу до золотистого цвета с двух сторон, по 3-4 минуты с каждой стороны. При необходимости обжаривайте курицу партиями, не допуская, чтобы кусочки давали сок и тушились в нем. Можно временами прикрывать сковороду крышкой, чтобы избежать брызг. На этом этапе курица должна внутри остаться сырой, но приобрести аппетитную румяную корочку.
Извлеките курицу на тарелку и добавьте в сковороду, в которой она обжаривалась, нарезанные кубиками среднего размера картофель и морковь. Помешивая, обжарьте картофель и морковь на сильном огне 4-5 минут, до образования легкой золотистой корочки на поверхности кусочков. На время извлеките овощи на тарелку.
Разогрейте 1-2 ст.л. растительного масла. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и, помешивая, обжарьте 5-7 минут.
Очистите помидоры от кожуры и мелко нарежьте. Добавьте помидоры в сковороду и обжарьте все еще 10 минут.
Затем добавьте картофель и морковь, влейте 250 мл воды и хорошо все перемешайте.
Добавьте кусочки курицы, прикройте сковороду крышкой и готовьте все еще 15 минут.
Затем добавьте нарезанный небольшими кусочками болгарский перец и 1-2 ст.л. соевого или рыбного соуса.
Аккуратно все перемешайте и готовьте под крышкой еще 8-10 минут, до готовности картофеля и перца.
Добавьте замороженный зеленый горошек и готовьте все еще 3 минуты.
Приправьте блюдо по своему вкусу, добавив соль и молотый красный перец.
Афритада из курицы готова.