Соте из баклажанов и кабачков в духовке

Приготовление

1. 1

   Полезное соте из баклажанов и кабачков можно приготовить в духовке в любое время года, добавляя в него помимо основных овощей любые сезонные. Можно просто нарезать овощи, выложить их на противень, полить оливковым маслом, сдобрить специями и запечь соте в духовке. Я готовлю соте из баклажанов и кабачков, предварительно обжаривая все овощи на сковороде в масле, и только потом запекаю в духовке. Подготовить все продукты по списку. Пропорции овощей можно подгонять по своему вкусу.

   
2. 2

   Баклажаны нарезать на кружочки, а затем каждый кружочек разрезать на четыре части. Если баклажаны у вас с горчинкой, засыпьте их 1 ст.л. соли и дайте баклажанам постоять минут 20, затем промойте их под проточной водой, отожмите и обсушите бумажным полотенцем. Я этого не делала, у меня баклажаны не горчат. Кабачок также нарезать сначала кружочками, а затем каждый кружок нарезать брусочками.

   
3. 3

   Мелким кубиком нарезать болгарский перец, удалив плодоножку с семенами. Чеснок мелко порубить. Морковь нарезать кружочками или полукружьями. Лук репчатый нарезать сначала пополам, а затем каждую половинку пополам и затем уже нарезать тонкими слайсами.

   
4. 4

   ВАЖНО: все овощи я буду обжаривать по 2-3 минуты, каждый овощ обжарить нужно отдельно. Обжарить в 1 ст.л. оливкового масла морковь и переложить ее в форму для запекания.

   
5. 5

   Баклажаны обжарить в масле также 2-4 минуты. Переложить их затем в форму.

   
6. 6

   Добавить масла в сковороду, поскольку баклажаны впитают все масло при обжарке. Обжарить лук до мягкости. Выложить его в форму для запекания.

   
7. 7

   Также обжарить кусочки кабачка. Выложить к остальным овощам.

   
8. 8

   Болгарский перец обжариваем чуть меньше по времени, буквально 2 минуты. Также выложить перец в форму.

   
9. 9

   Перемешать все овощи, добавить соль, перец и прованские травы. Перемешать ещё раз.

   
10. 10

    Поверх овощей выложить слайсы помидоров. Накрыть форму с соте фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов С духовку на 40-45 минут.

    
11. 11

    Соте из баклажанов и кабачков готово! Подавать как гарнир к основному блюду или как самостоятельное блюдо.