Пангасиус в кляре
О рецепте
«Предлагаю вашему вниманию рецепт пангасиуса, обжаренного в кляре. Наверняка, такое блюдо понравится многим. Нежные рыбные кусочки получаются сочными внутри и с золотистой корочкой снаружи. Готовится рыбка очень быстро, ведь продаётся она уже филированной, без костей и кожи, поэтому нам придётся только подождать, пока она оттает. Готовое блюдо подаётся в горячем виде с различными гарнирами. Очень вкусно с картофельным пюре. Рекомендую попробовать!»
Приготовление
-
Для приготовления пангасиуса в кляре на сковороде подготовить продукты по списку к рецепту.
-
Филе пангасиуса разморозить, обмыть под проточной водой и обсушить. Разрезать порционными кусочками. Добавить соль, чёрный молотый перец, приправу к рыбе и лимонный сок. Рыбные ломтики аккуратно перемешать, чтобы специи покрыли их со всех сторон. Оставить рыбу на 10-15 минут насытиться вкусами и ароматами.
-
В небольшую миску налить холодную воду, добавить яичный желток и щепотку соли. С помощью вилки взбить до однородной массы.
-
Всыпать 4 столовых ложки просеянной муки и ещё раз перемешать, чтобы не было комочков.
-
Отдельно взбить белок миксером или венчиком в крепкую пену и добавить в кляр. Перемешать.
-
Кусочки пангасиуса запанировать в оставшейся муке, затем обмакнуть в кляр.
-
Жарить на разогретом растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.
-
Рыба должна приобрести красивую золотистую корочку.
-
Аппетитный и очень нежный пангасиус в кляре готов. Промокнуть кусочки бумажным полотенцем от лишнего жира, переложить на тарелку и в горячем виде подавать на стол.
