Булочки с яблоками в хлебопечке
О рецепте
«Булочки из смеси пшеничной и ржаной муки, с добавлением овсяных хлопьев. Яблоки придают выпечке нежный вкус, а корица - потрясающий аромат.»
Приготовление
-
Я эти булочки называю ленивыми. Это булки-выручалки для тех, кто не любит возиться с начинкой. Яблочные кусочки в этом рецепте просто смешиваются с тестом, по аналогии с выпечкой из изюма. Хлебопечка выполнит за вас самую трудоемкую работу - замесит тесто. Духовка все испечет. Вам останется лишь добавить яблоки в готовое тесто и слепить булочки. Итак, для начала нужно приготовить все необходимые продукты. Яблоки пригодятся чуть позже.
-
В чашу хлебопечки нужно сложить ингредиенты в том порядке, который указан в инструкции. В моем случае - сначала сухие продукты, затем жидкости. Если у вашей хлебопечки по инструкции загрузка начинается с жидкостей - поступайте именно так. В моем случае в чашу хлебопечки первым делом нужно положить дрожжи.
-
Затем - смесь пшеничной и ржаной муки. Сюда же можно сразу добавить и овсянку. Я сделала это в конце. Делайте так, как вам больше нравится.
-
К муке добавьте соль.
-
Следом - сахар.
-
Добавьте сухое молоко.
-
Теперь пришла очередь яйца и масла. Масло не обязательно использовать подтаявшее. Я всегда пеку из холодного.
-
Залейте смесь молоком. Подогревать его не нужно.
-
И сверху засыпьте овсяными хлопьями. Ржаная мука и овсянка сделают пирожки более полезными и питательными.
-
Наполненную чашу нужно поставить в хлебопечку. И включить режим "Тесто". Теперь можно заняться яблоками. Их нужно помыть, вырезать сердцевину и порезать на небольшие кусочки. Шкурку счищать не нужно, она чувствоваться в булочках не будет.
-
Яблоки нужно смешать с готовым тестом. Сделать это не так легко, ведь тесто получается не воздушным, а более плотным. Так происходит из-за использования ржаной муки и овсянки. При желании можно добавить яблоки в процессе замеса, как в случае с выпечкой с изюмом. В некоторых хлебопечках даже есть режим выпечки с изюмом. Кстати, я этим режимом не пользуюсь, просто добавляю изюм в середине процесса замеса теста. Отмечу, что яблоки легче теста и при выпекании все равно выплывут на поверхность. Поэтому при перемешивании можно особо не стараться.
-
После того, как все ингредиенты смешаны, можно приступить к формированию самих булочек. Я просто скатала их в кружочек. Кстати, довольно крупный. Чтобы рот радовался)
-
Затем отправила тесто для расстойки (окончательного брожения дрожжей) в духовку. Для этого духовой шкаф нужно включить на 40-50 градусов и поставить туда булочки греться. Через 30 минут они увеличатся в размере в 1,5-2 раза. Сильного увеличения булочек можно не ждать, все же в составе есть ржаная мука.
-
После того как булочки увеличатся, их можно смазать взбитым яйцом.
-
А потом посыпать корицей.
-
Теперь булочки можно выпекать. Температура выпечки - 180 градусов. Время - 25-30 минут. Получается вот такая румяная красота.
