Кабачково-имбирный суп
О рецепте
«Нежный кабачковый суп с пряной, несколько жгучей ноткой имбиря. Очень легкий и деликатный! Хорош к сытным и плотным закускам.»
Приготовление
-
Любите легкие овощные супчики? Тогда рецепт для вас! Имбирь в этом блюде играет большую, если не основную, роль, превращая пресный кабачковый суп в пряное насыщенное блюдо с согревающим эффектом. Нежелательно готовить кабачково-имбирный суп в больших объемах, поскольку блюдо особенно хорошо в свежеприготовленном виде. Поэтому рассчитывайте продукты так, чтобы суп не оставался на завтра. Хорошо подавать с таким супом густые маслянистые паштеты и намазки, т.к. суп не относится к сытным блюдам, он более легкий.
-
Нарежьте очищенный кабачок кусочками среднего размера и поместите в кастрюлю.
-
Добавьте картофель, также очищенный и нарезанный соразмерно кабачку.
-
Залейте горячим овощным отваром. Посолите и после закипания варите до полной готовности картофеля. Это 10-20 минут, в зависимости от сорта.
-
Измельчите готовые картофель и кабачок блендером в нежное пюре.
-
Добавьте натертый на мелкой терке имбирь, асафетиду и другие пряности на ваш вкус. Еще раз измельчите блендером.
-
Добавьте немного растительного масла и сливки. Доведите до кипения и снимите готовый кабачково-имбирный суп с огня. Подавать блюдо желательно сразу после приготовления, дополнив каждую порцию свежей зеленью и пряностями по вкусу.
-
