Оливье со сметанно-горчичной заправкой

Приготовление

1. 1

   Предлагаю приготовить оливье без майонеза. Вместо майонеза в него добавляется салатная заправка на основе сметаны, к которой добавляются французская горчица, бальзамический уксус (можно взять яблочный, если вдруг бальзамического не окажется) и соевый соус по вкусу. У нас в семье очень любят этот зимний салат, поэтому я частенько делаю разнообразные его вариации. Заправлять салат нужно перед самой подачей. Продукты для Оливье со сметанно-горчичной заправкой подготовьте по указанному списку.

   
2. 2

   И компоненты для салатной заправки.

   
3. 3

   Сметану, бальзамический уксус, горчицу и соевый соус смешайте до однородной консистенции. Соус в холодильнике успешно хранится 2 дня (может, и больше, не пробовала).

   
4. 4

   Очистите от кожуры сваренную картошку и морковь.

   
5. 5

   Нарежьте овощи мелким кубиком.

   
6. 6

   Сложите подготовленные овощи в кастрюльку.

   
7. 7

   Добавьте порезанные аналогично соленые огурцы и копченую колбасу. Колбасу лучше в этом случае взять именно копченую.

   
8. 8

   Добавьте консервированный горошек.

   
9. 9

   Заправьте ломтиками красного салатного лука - я его в оливье использую чаще обычного репчатого. Он добавляет сладковатую нотку. Перемешайте все ингредиенты. Эту заготовку можно хранить в холодильнике несколько дней в закрытой кастрюльке.

   
10. 10

    Подавать Оливье со сметанно-горчичной заправкой можно порционно, заправляя индивидуально. Если салат сделан для всей семьи на общий стол, то можно заправить в общем салатнике.