Хашлама на пиве
О рецепте
«Хашлама - это невероятно вкусное армянское блюдо, которое подается к столу как основное первое блюдо.»
Приготовление
-
Наверное, у каждой хозяйки есть любимые блюда, которые она не только ценит за вкусовые качества, но и любит сам процесс приготовления. У меня таких рецептов много, и один из них - это хашлама на пиве. Это очень вкусное, ароматное и сытное блюдо. Готовится оно с минимальными усилиями: необходимо заложить все ингредиенты в казан и томить на слабом огне длительное время. Никакого контроля и перемешивания! Мясо получается чудесным - нежным, мягким, с легким запахом солода, овощи остаются целыми, просто тают во рту. Во время приготовления пивной алкоголь испарится и оставит после себя только приятный след - изумительный вкус.
-
Для приготовления хашламы на пиве подойдет мясо баранины, говядины или свинины. Мясо нужно очистить от пленок, сухожилий и нарезать средними кусочками.
-
Посолить и выложить в казан или толстостенную кастрюлю.
-
Очистить лук и морковь. Нарезать кольцами.
-
Выложить овощи поверх мяса.
-
Картофель очистить и нарезать крупными брусочками или полукольцами.
-
Выложить картофель в казан. По вкусу добавить соль.
-
Перец очистить от семян и нарезать на 4-6 частей. Помидоры нарезать полукольцами.
-
Выложить овощи верхним слоем, добавив немного соли. Посыпать измельченной зеленью и влить пиво.
-
Закрыть плотно крышкой и поставить на слабый огонь.
-
Хашлама на пиве не должна бурлить и выкипать, а наоборот - тихонько томиться на слабом огне. Время приготовления - от 2 до 3 часов, все в зависимости от возраста животного.
-
Перед подачей хашламу аккуратно перемешать.
-
Выложить в глубокие суповые тарелки, подать на стол с ломтиком свежего хлеба.
-
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
