Лепешки на минеральной воде
О рецепте
«Пышные, пористые, слегка хрустящие лепешки на минеральной воде, с грибной начинкой. Можно готовить в пост.»
Приготовление
-
Лепешки на минеральной воде - это еще один вариант приготовления теста без использования дрожжей, соды или разрыхлителя. Пузырьки газа делают тесто воздушным. Лепешки можно готовить с разными начинками. Я бы предложила такие: сыр, творог и зелень, зеленый лук и яйцо, сыр и ветчина, готовый мясной фарш и т.д. Импровизируйте с начинками по своему вкусу и возможностям. Я приготовила лепешки с грибами и луком, вышло очень даже замечательно. Эти лепешки хороши сами по себе и вприкуску с супом или горячим. Займемся приготовлением теста, а потом и начинки.
-
Минеральную воду вылить в миску, добавить соль, сахар и масло. Перемешать.
-
Частями добавить в миску муку.
-
Замесить мягкое, некрутое тесто. Дать ему "отдохнуть".
-
Грибы разморозить. Я выкладываю сразу в горячую сковороду и жду, пока выпарится вся вода. Затем добавить к грибам масло и нарезанный лук.
-
Обжарить до готовности лука, в конце посолить и поперчить. Дать начинке остыть.
-
Тесто разделить на пять частей.
-
Каждую часть раскатать в лепешку (не сильно тонко).
-
Разложить грибную начинку.
-
Стянуть хорошенько тесто в центре.
-
Руками расплющить в более тонкую лепешку.
-
Перевернуть лепешки швом вниз.
-
Масло в сковороде нагреть и выложить лепешки швом вниз.
-
Жарить лепешки до румяного цвета с двух сторон.
