Фрикасе из курицы с болгарским перцем
О рецепте
«Оригинальный рецепт тушенной в сметане с болгарским перцем курицы.»
Приготовление
-
Фрикасе в переводе с французского означает "всякая всячина", в широком понимании - это любое белое мясо, тушенное в белом соусе. Чаще фрикасе готовят из птицы или кролика, кусочки которых тушат вместе с косточками. В данном случае возьмем курицу, вернее ее окорочка без ножек. Крупные окорочка можно порубить на кусочки, небольшие оставить целыми. Подают фрикасе часто с гарниром, отдавая предпочтение рассыпчатому рису (в Европе, а у нас привычнее - картофель). Очень вкусным получается сливочный соус, в котором тушится курица. Он сдабривается различными пряностями и добавками, в качестве которых могут выступать шампиньоны, каперсы, зеленый горошек и др. В данном случае в качестве такой добавки возьмем сладкий болгарский перец. Продукты для приготовления фрикасе из курицы с болгарским перцем подготовьте по списку.
-
Курицу (в данном случае вместе с ванночкой) хорошо помойте, обсушите, порубите на куски.
-
Посолите, посыпьте карри, добавьте чеснок (если хотите более резкий аромат - пропустите чеснок через чеснокодавку), потрите руками, чтобы куриное мясо хорошо пропиталось пряностями.
-
Добавьте жирную сметану.
-
Смажьте курицу сметаной и оставьте в этом ароматном маринаде на полчаса, затянув пленкой. Держите курицу в маринаде в холодильнике.
-
Полукольцами нарежьте репчатый лук, среднего размера дольками - сладкий перец.
-
На сливочном масле слегка обжарьте лук, добавьте перец, немного потомите все вместе.
-
Добавьте в кастрюлю подготовленную курицу вместе со сметанным маринадом.
-
Прикройте крышкой и тушите на слабом огне минут 40.
-
Подавайте фрикасе из курицы с болгарским перцем с любым гарниром. У меня - запеченный с сыром картофель.
