Жареная цветная капуста с яйцом
О рецепте
«Готовим жареную цветную капусту с яйцом на сковороде. Необычное блюдо из обычных ингредиентов.»
Приготовление
-
Жареная цветная капуста с яйцом, конечно же, может быть приготовлена и из менее разноцветной цветной капусты. Но мне вот попалась такая цветная-цветная капуста, и я сразу поняла, что она прямо создана именно для этого блюда! Потому что моя жареная цветная капуста с яйцом - не омлет, в ней каждая розочка цветной капустки видна по отдельности. Впрочем, яйцо - тоже по отдельности, поэтому капуста и видна хорошо, а не как в омлете. Блюдо это - по мотивам азиатской кухни. На самом деле у меня просто был один знакомый вегетарианец, который употреблял, однако, в пищу и молоко, и яйца. Вот от него-то я и научилась этой фишке, что обжаренное вареное яйцо чем-то отдаленно напоминает кусок жареного мяса. Может быть, потому, что и то, и другое - белок. На начало приготовления этого блюда яйца должны быть уже сваренными вкрутую и остывшими.
-
Варим цветную капусту в достаточном количестве подсоленной воды 8-10 минут с момента закипания.
-
Режем перчик Чили.
-
Сваренные вкрутую яйца чистим.
-
Обжариваем яйца на сковороде с небольшим количеством слегка солёного растительного масла и перцем Чили до румяной корочки. Катаем их по сковороде и следим, чтобы корочка образовалась с нескольких сторон яйца. Корочка - это в них самое ценное!
-
Добавив в насытившееся Чили масло еще порцию свежего. Кучки перца удаляем, если хотите, чтобы жареная цветная капуста была менее острой, и добавляем, если хотите обратного. Слегка обжариваем разделенную на розочки цветную капусту.
-
Яйцо тем временем режем на четвертинки.
-
Ну, и сервируем жареную цветную капусту с яйцом. Можно добавить еще немножко Чили.
