Коктейль «Апероль Шприц»
О рецепте
«Коктейль «Апероль Шприц» - ярко-оранжевый коктейль с цитрусовой ноткой, игристым вином и кружочком апельсина.»
Приготовление
-
Коктейль «Апероль Шприц» Международная ассоциация барменов IBA относит к напиткам новой эры. И немудрено: в таком виде он сформировался в 2008 году, усилиями производителя аперитива Апероль. Но сам по себе коктейль Шприц старше - идея сочетания горького апельсинового ликёра с игристым вином или с белым вином в комбинации с газировкой уже давным-давно бродила по Италии. Название "шприц" обозначает "брызги" или "брызни". Это не итальянский, а немецкий (ещё точнее - австрийский - Италия ведь граничит с Австрией, и в близлежащих регионах многие люди отлично знают оба языка). Коктейль «Апероль Шприц» имеет яркий оранжевый цвет и сервируется с апельсином, поэтому он очень выигрышно смотрится на любом праздничном столе. А ещё он довольно лёгкий, поэтому можно не бояться, что гости "загудят" сразу же после первого бокальчика. Удобна для праздничных застолий и форма стаканов, которую предписывает рецепт коктейля «Апероль Шприц» по рекомендациям IBA - это широкие стаканы с утолщенным дном, так называемые old-fashion. Они устойчивые. Кстати, тут мы подходим к важному моменту: коктейль «Апероль Шприц» содержит в своем составе очень много льда. Это и плюс, и минус. Если у вас нет в продаже льда кубиками, и вы морозите его сами, то на большую компанию вам придется потрудиться: на один не самый большой old-fashion уходит где-то три четверти лотка. К плюсам относится то, что... гм... лёд уменьшает алкогольность этого коктейля. Извините за правду жизни. И расход просекко и Апероля, значительно более дорогих, чем вода, из которой делается лёд, он тоже уменьшает. Рецепт коктейля «Апероль Шприц» по рекомендациям Международной ассоциации барменов предписывает на 4 части Апероля 6 частей просекко и «плеснуть содовой». Гарнировка осуществляется с кусочком апельсина.
-
Просекко и газированная вода должны быть предварительно охлаждены в холодильнике до температуры, рекомендованной производителем просекко (8-10°С). Лёд, соответственно, тоже должен быть уже готов. Много льда.
-
Апельсин имеет смысл порезать на кружочки, чтобы всё было под рукой.
-
В начале приготовления коктейля «Апероль Шприц» широкий толстодонный стакан заполняется льдом.
-
Далее наливают просекко.
-
Поверх просекко наливают Апероль. Он сладкий и соскользнет вниз.
-
Сверху следует плеснуть чуть-чуть содовой (воды с газами).
-
Ну, и финальный штрих - кружочек апельсина поверх всего этого великолепия!
