Курица в кокосовом молоке

Приготовление

1. 1

   Этот рецепт родом из Юго-Восточной Азии. Курица в кокосовом молоке - один из немногих рецептов азиатской кухни, которые мне нравятся. В наших ресторанах готовят такую курицу, как правило, с острым перцем. Я не особо переношу активную остроту в блюдах, поэтому перец исключила вовсе, а добавила привычный мне обычный черный молотый перец. Если вы будете готовить это блюдо с острым перчиком, то добавьте его к луку и жарьте вместе. Количество кокосового молока может быть любым! Иногда я хочу такую курицу, чтобы было погуще, иногда - жиже, соответственно, и молока добавляю больше/меньше. Подают такое блюдо, как правило, с рисом. Подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   Куриное филе нарезать произвольными кусочками, смешать с маринадом и отправить в холодильник на 1-2 часа. Можно на ночь или даже несколько дней. Для маринада чеснок и имбирь натереть на мелкой терке, добавить сок лайма и подсолнечное масло.

   
3. 3

   Лук и чеснок нарезать мелко и обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла. Добавить куркуму, перемешать.

   
4. 4

   Добавить мясо вместе с маринадом. Жарить, помешивая, пока все кусочки не посветлеют.

   
5. 5

   Добавить кокосовое молоко. Тушить 10-15 минут под крышкой.

   
6. 6

   Добавить соль и перец. Курица в кокосовом молоке готова. Подавать тут же.

   
7. 7

   Приятных гастрономических впечатлений!