Яичный рулет с сельдью
О рецепте
«Мягкий и нежный яичный рулет с начинкой из сельди и зелени. Отличная закуска на праздничный стол.»
Приготовление
-
Яичный рулет с сельдью - это простая и вкусная закуска на праздничный или повседневный стол. Селедка со сметаной и лучком - это всегда вкусно и уважаемо, а в сочетании с мягким, нежным яичным тестом - это ново и интересно! Такую закуску надо готовить заранее, чтобы рулет полежал в холодильнике. Рулет можно сделать потоньше, выложив тесто в больший противень. После того, как корж испечется, он будет очень пышным - не переживайте, через несколько минут он осядет. Главное, не дать коржу сильно остыть, а заворачивать его с начинкой чуть теплым, иначе может пойти трещинами. Если уж это случилось, быстро оборачивайте рулет пленкой. Для начинки подойдет как просто зеленый лук, так и укроп, или все вместе. Рыбу можно взять и почистить, либо купить уже готовое филе. Резать рулет надо осторожно, острым ножом. Тут все, что нам необходимо для яичного рулета с селедкой.
-
В кастрюльке растопить масло, добавить муку и быстро перемешать, не снимая с огня.
-
Тонкой струйкой добавить теплое молоко, варить до загустения, помешивая.
-
Дать массе немного остыть, вмешать желтки.
-
Добавить натертый сыр.
-
И белки, взбитые в пышную массу.
-
Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут.
-
Пока выпекается корж, сделаем начинку. Очень мелко нарезать сельдь и лук.
-
Добавить сметану и перец.
-
Перемешать.
-
Корж вместе с бумагой положить на полотенце и дать немного остыть.
-
Затем снять бумагу. Выложить начинку и разровнять.
-
Быстро свернуть рулет и стянуть пищевой пленкой. Убрать в холодильник минимум на 3 часа.
-
Яичный рулет с сельдью готов. Нарезать и подавать.
