Name: Рождественская кутья из булгура
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Булгур— 0,5 стакана; Вода— 1,5 стакана; Мёд— 2 ст.л. (или по вкусу); Грецкие орехи— 50 г; Мак— 30 г; Изюм— 50 г

из 10

Завершить шаг

Кутья - это постная ритуальная каша, которую готовят из определенных продуктов и подают накануне Рождества в Святой вечер. Каждый ингредиент имеет свое значение: зерно (основа кутьи) символизирует воскрешение и вечную жизнь, мак - богатство и достаток в семье, мёд - здоровье, а изюм - благополучие. В зависимости от своих вкусовых предпочтений кутью можно приготовить из разных круп, но традиционной считается пшеница.

В этом году я отошла от сложившихся традиций в нашей семье и приготовила кутью из булгура. По сути это та же пшеница, только прошедшая специальную обработку. Мой эксперимент удался. Каша исчезла со стола одной из первых, хотя были и другие варианты.

Довольная таким результатом, спешу поделиться рецептом с вами. Итак... начнём!

Для приготовления рождественской кутьи из булгура подготовьте необходимый набор ингредиентов.

Завершить шаг

из 10

Завершить шаг

Промытую крупу поместите в сотейник или небольшую кастрюлю и залейте чистой водой. Отправьте на огонь и доведите до кипения. Варите булгур до готовности на медленном огне, около 15 минут.

Завершить шаг

из 10

Завершить шаг

По истечению времени жидкость должна полностью испариться, а зерна - разбухнуть и стать мягкими. Снимите сотейник с огня и дайте каше немного остыть.

Завершить шаг

из 10

Завершить шаг

Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Изюм залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Затем воду слейте, а изюм разложите на кухонном полотенце, чтобы он хорошо просох.