Свекольный салат с кешью

Приготовление

1. 1

   Овощные блюда – незаменимый источник пищевых волокон и витаминов. Овощи включены в меню абсолютно во всех кухнях мира. Практически все овощные блюда можно отнести к разряду диетических. Готовить их легче и быстрее, чем мясо, птицу или рыбу. По способу приготовления самый популярный – варка. Отварные овощи – кладезь полезных веществ и клетчатки. Овощи здорово сочетаются с пряностями, орехами, фруктами и сухофруктами. Богатые белком и большим количеством полиненасыщенных жирных кислот, магнием, калием, железом, фосфором, витаминами, обладающие антисептическими и антибактериальными свойствами, орешки кешью станут идеальным дополнением к нашему салатику из вареной свеклы. Для заправки свекольного салата с кешью можно использовать растительное масло или молочнокислые продукты – сметану и йогурт. Я остановлюсь на густом молочном йогурте. Подготовим остальные продукты из списка.

   
2. 2

   Свеклу необходимо отварить до готовности. Время варки молодой свеклы в кожуре – 1,5 часа. Свекла для хранения варится около 3 часов. Удобнее всего сварить свеклу в мультиварке. Снимаем с вареной свеклы кожуру.

   
3. 3

   Трем свеклу на терке. Я использую терку для корейской моркови с мелкими насечками.

   
4. 4

   Выкладываем тертую свеклу в порционные салатники или оставляем в замесочном.

   
5. 5

   Посыпаем дроблеными орехами кешью.

   
6. 6

   Поливаем молочным йогуртом. По вкусу приправляем солью, а можно и сахаром.

   
7. 7

   Подаем свекольный салат с кешью порционно либо в одном большом салатнике, предварительно перемешав с орешками. Нежный, полезный и такой диетический у меня получился салатик. Очень уж его любят дочки.