Сдобные булочки с корицей
О рецепте
«Наверное, нет таких людей, которые не любят свежую пышную сдобу. Ведь чего только стоит ни с чем не сравнимый аромат свежей выпечки... Ну а про вкус и говорить нечего! Предлагаю приготовить замечательные сдобные булочки с корицей. Они станут отличным дополнением к утреннему кофе или чаю. Порадуйте своих домашних ароматной пышной выпечкой.»
Приготовление
-
Подготовим продукты по списку.
-
В миску с теплым молоком всыпаем дрожжи и сахар (2 ч.л.), размешиваем до растворения. Оставляем дрожжевую смесь на 10-15 минут в покое.
-
В емкость для замешивания теста разбиваем яйца, всыпаем сахар и соль, хорошо размешиваем. Добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем.
-
Вливаем дрожжевую смесь, перемешиваем.
-
Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто сначала в емкости, а затем на столе, присыпанном мукой. Вымешиваем тесто еще минут 10.
-
Затем кладем его в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла, и помещаем в тепло на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
-
Готовим начинку. В миске соединяем сахар и корицу, перемешиваем. Подошедшее тесто немного обминаем.
-
Стол присыпаем мукой, раскатываем тесто в прямоугольный пласт примерно 50 на 35 см, толщиной 5-7 мм. Смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем сахарно-коричной смесью.
-
Заворачиваем края теста к середине и смазываем их мягким сливочным маслом.
-
Теперь складываем тесто пополам и немного придавливаем его руками.
-
Острым ножом разрезаем тесто на 10 кусочков шириной по 5 см.
-
Берем кусочек, слегка надавливаем на середину, не разрезая (я использовала пластмассовый нож). Пока работаем с одним куском теста, остальные накрываем пленкой.
-
Руками беремся за края и растягиваем полоску.
-
Затем слегка ее скручиваем.
-
Концы хорошо слепляем и прячем под булочку.
-
Сформированные булочки выкладываем на противень, застеленный ковриком или пергаментом, накрываем и оставляем на 15-20 минут на расстойку. Перед выпечкой булочки смазываем взбитым яйцом. Противень ставим в заранее разогретый духовой шкаф. Печем при температуре 180-190 градусов примерно 20-25 минут.
-
Пышные и ароматные сдобные булочки с корицей готовы. Даем им немного остыть и подаем на стол.
