Салат «Мельник» с куриной печенью
О рецепте
«Я не являюсь большим любителем салатов из печени, но этот салат меня каким-то образом заинтриговал, и я решила его приготовить. Почему у него такое название - не знаю, но автор указал, что оно сохранилось из меню кафе, в котором его пробовали. Так вот, я ничуть не пожалела, что приготовила, потому что сочетание всех продуктов очень гармоничное. Всем моим родным салатик понравился. Смело его вам советую, особенно если вы уважаете салаты с печенью.»
Приготовление
-
Для приготовления салата «Мельник» подготовить из списка необходимые продукты.
-
Куриную печень промыть, промокнуть салфетками. Удалить прожилки. Разогреть 2 ст.ложки растительного масла и обжарить печень на сильном огне, по 3 минуты с каждой стороны. В конце посолить и поперчить. Переложить печень в мисочку и накрыть крышкой, чтоб она дошла до готовности.
-
Далее нужно приготовить сырный омлет. Для этого разбить в миску яйца, разболтать их вилкой, немного посолить. Натереть на тёрке твёрдый сыр.
-
Сыр добавить к яйцам и тщательно перемешать.
-
Разогреть в сковороде ложку масла, вылить яично-сырную массу и пожарить омлет. Дать ему остыть.
-
Кубиками нарезать маринованные огурцы и печень, сложить в глубокую миску.
-
Измельчить петрушку и зелёный лук.
-
Кубиками нарезать остывший сырный омлет. В сметану добавить горчицу и лимонный сок, перемешать до однородной консистенции.
-
Добавить полученную заправку в салат. Хорошо перемешать.
-
Вкусный и сытный салат «Мельник» подать к столу, разложив на порции.
