Закуска из кальмара «Свеча»

Приготовление

1. 1

   из 13

   Завершить шаг

   Кальмаров в моей семье любят все, многие только любят и предпочитают, чтобы готовила кальмаров именно я, поскольку они считают, что только я их умею правильно готовить. Отрицать не буду, я готовлю кальмаров часто и у меня много рецептов блюд из этого морепродукта. Закуска из фаршированного кальмара в виде свечи является моим традиционным новогодним блюдом уже несколько лет. Рецепт родился спонтанно и с тех пор прижился.

   Я обычно готовлю это блюдо из расчета: одна тушка кальмара - на две порции. Учитывая тот факт, что это закусочное блюдо и дальше еще будет много всего вкусного и сытного, такой расчет вполне оправдан.

   Подготовим продукты по списку.

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 13

   Завершить шаг

   У меня кальмары - уже очищенные, хитиновая пластина удалена (она находится в середине тушки), плавники и щупальца также отделены, но они нам для этого блюда не понадобятся.

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 13

   Завершить шаг

   В кастрюлю наливаем 1 литр воды, солим воду щедро и бросаем пучок укропа. Даем воде закипеть и затем опускаем тушки кальмаров в кипящую воду. Варим кальмаров всего 5-7 минут. Затем сливаем воду и даем кальмарам остыть до комнатной температуры.

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 13

   Завершить шаг

   Тем временем подготовим все для фарширования кальмаров. Первым делом распустим желатин. В миску высыпаем желатин, добавляем теплую воду и даем желатину разбухнуть минут 10.

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 13

   Завершить шаг

   После этого отправляем миску с желатиновой смесью в микроволновую печь на 20 секунд. В итоге мы получим вот такую однородную желатиновую смесь.

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 13

   Завершить шаг

   Добавляем к желатиновой смеси майонез.

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 13

   Завершить шаг

   Маринованную морскую капусту (у меня она - с морковью) отжимаем от жидкости и рубим мелко ножом.

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 13

   Завершить шаг

   Добавляем морскую капусту в желатиновую заливку. Хорошо все перемешиваем.

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 13

    Завершить шаг

    С крабовых палочек снимаем полиэтилен. Каждую тушку кальмара устанавливаем в подходящий по размеру стакан.

    ВАЖНО: обязательно проверьте, нет ли в хвостике кальмара дырки, если есть, положите на дно кусочек капустного листа, чтобы он закрыл отверстие.

    

    Завершить шаг
12. 10

    из 13

    Завершить шаг

    Тушку кальмара до половины наполняем заливкой, а затем аккуратно располагаем в длину крабовые палочки, сколько войдет, тушка кальмара должна быть хорошо и плотно набита начинкой с заливкой доверху. Отправляем фаршированные тушки кальмаров прямо в стаканах в холодильник минимум на час.

    

    Завершить шаг
13. 11

    из 13

    Завершить шаг

    Готовую закуску из кальмара достаем из холодильника. Вынимаем тушку из стакана. Аккуратно срезаем верх кальмара, через который мы фаршировали кальмара, чтобы придать ему устойчивость. С узкого края тушки делаем небольшой разрез и вставляем треугольник красного цвета, вырезанный из болгарского перца, имитируя пламя свечи.

    

    Завершить шаг
14. 12

    из 13

    Завершить шаг

    Можно эффектно подать закуску, а затем нарезать ее на порционные колечки.

    

    Завершить шаг
15. Реклама
16. 13

    из 13

    Завершить шаг

    Закуска из кальмара "Свеча" - очень вкусное блюдо, легкое, нежное за счет майонезного суфле, острое, благодаря морской капусте, и очень красивое в разрезе.

    Такая закуска однозначно украсит ваш праздничный стол!

    Вкусных и веселых Вам Новогодних праздников!

    

    Завершить шаг