Перец с яблоками на зиму

Приготовление

1. 1

   Если вы любите маринованный перец и моченые яблоки, то вам однозначно придутся по вкусу заготовленные на зиму перец с яблоками! Яблоки получаются по вкусу, как из бочки, а перец остается хрустящим и сочным. Выход готовой заготовки - 2 л (у меня - 1 литровая банка и 2 банки по 0.5 л). Для приготовления болгарского перца с яблоками на зиму лучше всего подойдут кислые яблоки, а перец можно взять разных цветов, зимой такие кусочки перца очень радуют глаз.

   
2. 2

   Прежде всего простерилизуем банки. Я стерилизую банки в разогретой до 160 градусов С духовке 10-15 минут. Предварительно вымываю банки с содой в горячей воде.

   
3. 3

   Теперь займемся овощами. Прежде всего подготовим маринад. В воду вольем уксус и добавим сахар. Ставим кастрюлю с маринадом на огонь и дадим ему закипеть.

   
4. 4

   Перец разрезаем на небольшие пластины, предварительно удалив плодоножку и семена. Яблоки режем на четвертинки, удаляем семенную коробку. Я оставляла яблоки в кожуре.

   
5. 5

   Теперь бланшируем наши овощи-фрукты. Сначала порциями бланшируем болгарский перец, буквально 1-2 минуты, важно, чтобы перец не стал очень мягким.

   
6. 6

   Выкладываем в банки часть перца.

   
7. 7

   Теперь очередь за яблоками. Также бланшируем их партиями, по 2-3 минуты каждую.

   
8. 8

   Яблоки выкладываем в банки вторым слоем.

   
9. 9

   И третьим слоем снова выкладываем болгарский перец.

   
10. 10

    Заливаем перец с яблоками маринадом, в котором мы их бланшировали.

    
11. 11

    Теперь нам осталось только закатать банки крышками, дать заготовке остыть и отправить баночки в погреб для хранения.

    
12. 12

    Маринованные на зиму перец с яблоками - отличная заготовка, которая хороша и как гарнир к основному блюду, и как просто закуска, которой можно похрустеть.

    
13. 13

    Приятного аппетита!