Отбивные котлеты из свинины

Приготовление

1. 1

   У меня с термином "Котлета" всегда возникают сложности в Европе. Для них котлета - это кусок мяса на кости, для нас же - это котлета из фарша. И мне всегда приходится объяснять эту разницу в понятиях. Сегодня же я приготовлю "Отбивную котлету из свинины", которая своим названием будет понятна для всех. Это классический вариант блюда, поэтому никаких сложных кляров и панировок я делать не буду. Для приготовления такой отбивной нам понадобится минимум продуктов. Свинина должна быть на косточке-ребрышке, как показано на фото. Если у вас цельный кусок, то нарезайте его порционными кусочками, толщина котлеты должна быть 2-2,5 см, из расчета 1 котлета на порцию.

   
2. 2

   Свинину помыть, просушить и при помощи кухонного молотка отбить с обеих сторон так, чтобы размер каждого куска увеличился практически вдвое. Только отбивайте осторожно, не допускайте разрывов.

   
3. 3

   Теперь посолить и поперчить каждую котлету с обеих сторон.

   
4. 4

   В пиалку вбить яйцо и венчиком взбить его до однородности. В плоскую тарелку высыпать панировочные сухари.

   
5. 5

   Опустить котлету в пиалку с яйцом так, чтобы поверхность котлеты с обеих сторон покрылась яйцом. Затем обвалять котлету в панировочных сухарях с обеих сторон.

   
6. 6

   А сковороде разогреть растительное масло и обжарить отбивную котлету сначала 3-4 минуты на одной стороне.

   
7. 7

   Затем перевернуть ее на другую сторону и жарить еще 3-4 минуты.

   
8. 8

   Отбивная котлета из свинины подается либо с рисом, либо со свежими или отварными овощами.

   
9. 9

   Приятного аппетита!