Скумбрия под маринадом из моркови и лука

Приготовление

1. 1

   Как только я задумалась, что приготовить такого рыбного на закуску одновременно сытного, сочного и вкусного, почему-то сразу пришел на ум рецепт жареной рыбы под маринадом из моркови и лука. В моем детстве это блюдо готовилось часто. Соседка тетя Марина любила скумбрию под маринадом, а моя мама очень вкусно ее готовила. Мамочки давно уже нет, а все ее рецепты сохранились в тетрадке. Рецепт скумбрии под маринадом из моркови и лука как-то отлично от всех подчеркнут волнистой линией. Давайте его уже повторим и узнаем, что в нем кроется такого особенного. Рецепт содержит два коротких этапа приготовления: жарку рыбы и маринад из овощей. Используем ингредиенты из списка.

   
2. 2

   Размораживаем скумбрию в прохладном месте. Чистим, промываем внутри, удаляем хвосты и головы. Нарезаем стейками шириной 3-4 см.

   
3. 3

   Солим и обваливаем в муке. Поджариваем со всех сторон на горячей сковороде в растительном масле.

   
4. 4

   Рыбу складываем в емкость.

   
5. 5

   Репчатый лук шинкуем соломкой. Поджариваем на масле до легкой золотистости.

   
6. 6

   Морковь нужно порезать тонкими брусочками или потереть на крупной терке. Отправляем морковь к луку и поджариваем.

   
7. 7

   В овощи добавляем томатный соус, соль, сахар, смесь перцев, лавровый лист и уксус, разведенный с водой (1 к 7). Доводим маринад с овощами до кипения.

   
8. 8

   Заливаем жареную рыбку горячим маринадом. Даем пропитаться. Скумбрия под маринадом из моркови и лука готова!

   
9. 9

   Подаем в качестве самостоятельной закуски или с гарниром на ужин.