Куриные отбивные в пергаменте на сковороде

Приготовление

1. 1

   Совсем недавно мне попался интересный рецепт приготовления отбивных из курицы на сковороде в пергаменте. Захотелось попробовать этот рецепт. Как оказалось, готовится курица очень быстро и такие отбивные можно использовать не только самостоятельно, но и для приготовления салата - вариант с более ярким вкусом, чем просто отваренное мясо. Отбивные из курицы можно сочетать с любым гарниром или просто с овощами. Для приготовления куриных отбивных в пергаменте на сковороде подготовить из списка необходимые продукты.

   
2. 2

   Филе промыть проточной водой, удалить лишний жир и нарезать слайсами. Немного отбить мясо с помощью кухонного молотка, но без фанатизма.

   
3. 3

   Смешать все сухие травы. У меня не нашлось тимьяна, готовила без него.

   
4. 4

   Нарезать пергамент на листы - так, чтобы отбивная помещалась на листе и её можно было накрыть. Растопить сливочное масло и смазать им пергамент. Посыпать пергамент смесью трав и перца, затем солью.

   
5. 5

   На одну половину пергамента выложить филе.

   
6. 6

   Накрыть филе свободной частью пергамента. Таким образом подготовить все отбивные и оставить их на 10 минут для маринования.

   
7. 7

   Спустя время хорошо разогреть сковороду и выкладывать отбивные сгибом друг к другу, по 2 отбивные за раз. Жарить куриное филе в пергаменте на сковороде 3 минуты.

   
8. 8

   Затем перевернуть отбивные вместе с пергаментом на другую сторону и жарить ещё 2-3 минуты.

   
9. 9

   Сложить отбивные на тарелку.

   
10. 10

    В пергаменте на сковороде куриные отбивные получаются очень сочными, можно сразу подавать к столу.