Горячий шоколад по-итальянски
О рецепте
«Напиток для детей и взрослых, прост в приготовлении, слегка тягуч, в меру сладок, понравится любителям всего шоколадного. В основе — какао с молоком, плюс небольшая порция крахмала для загустения. Как правило, напиток подают сразу же, горячим, но и после полного охлаждения сохраняются аромат и шелковистая текстура. Для наилучшего результата выбирайте качественный какао-порошок и кукурузный крахмал.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить горячий шоколад по-итальянски, возьмите продукты по списку. При желании молоко можно заменить или смешать с молочными сливками (10-20% жирности), а порошок какао — черным шоколадом.
-
Сперва соединяем сухие компоненты: порошок какао и сахар — точную дозировку регулируйте по своему вкусу.
-
Заливаем 2/3 от всего объема молока и отправляем на верхний огонь.
-
Непрерывно мешаем, удаляем комки (советую использовать венчик) и одновременно прогреваем.
-
В отдельной емкости с оставшимся холодным молоком разводим крахмал, взбалтываем до однородности.
-
Переливаем крахмальный раствор в нагревающуюся жидкость, продолжаем постоянно перемешивать.
-
Доводим горячий шоколад до кипения и легкого загустения. Сразу снимаем с плиты.
-
Разливаем по чашкам и подаем вкусный горячий шоколад по-итальянски к столу.
