Тушеные отбивные из говядины
О рецепте
«Для любителей деликатной термической обработки — мягкие тушеные отбивные из говядины с луком и морковью.»
Приготовление
-
Тушеные отбивные из говядины — блюдо для любого гарнира и подачи к соленьям, свежим овощам и салатам. Чем дольше мясо томится в жидкости (воде, вине, бульоне), тем мягче, нежнее оно на выходе. По желанию приправляйте острыми, пряными и прочими специями. Чтобы приготовить говяжьи отбивные на сковороде или в казане, возьмите продукты по списку. Если необходимо, мясо предварительно разморозьте.
-
Чистые мясные заготовки отбиваем, с двух сторон натираем солью и острым молотым перцем.
-
По минуте обжариваем говядину на сковороде в раскаленном постном масле, переворачиваем, на время убираем в сторону.
-
Не охлаждая, в остатках масла 3-4 минуты пассеруем репчатый лук и морковь, шинкуем любым удобным способом.
-
К промасленным овощам возвращаем говядину, заливаем водой или бульоном, бросаем лавровый лист, солим-перчим. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и под крышкой тушим следующие 50-60 минут.
-
Основательно пропаренные тушеные отбивные из говядины подаем горячими, с зеленью.
