Лимонный тирамису без яиц
О рецепте
«Вновь спешу поделиться с вами рецептом с итальянского сайта. Не перестают удивлять!!! Я очень люблю тирамису, но готовить его ленюсь, поэтому лучше я поем его в ресторане. Но в таком виде тирамису я не видела нигде. Как правило, подают классический вариант его исполнения. Это очень сытный и достаточно жирный десерт! А вот лимон, кстати, делает тирамису легче, придавая ему невероятный аромат и вкус! Обязательно охладите десерт перед подачей. Он настоится и будет иметь ярко выраженный лимонный вкус.»
Приготовление
-
Для приготовления лимонного тирамису без яиц подготовим продукты по списку.
-
Сначала надо приготовить смесь, в которую окунают печенье. Лаура - автор рецепта - называет ее ванной. Давайте и мы назовем ее так для удобства. Смешайте воду и сахар. Поставьте на газ. Прогрейте смесь, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Затем снимите с огня и добавьте лимонный сок. Перемешайте. Остудите до комнатной температуры. Цвет данной смеси обусловлен цветом имеющегося у меня сахара. Если сахар будет белым, то и смесь будет светлой.
-
Смешайте маскарпоне, лимонный сок и сахарную пудру. Перемешайте венчиком.
-
В другой емкости взбейте сливки до устойчивых пиков.
-
Смешайте сливки и маскарпоне, добавьте натертую на мелкой терке цедру лимона. Перемешайте или взбейте на малых оборотах.
-
Вот такой должен получиться крем: пышный и устойчивый.
-
Начинаем собирать десерт. Для удобства можете выложить крем в кулинарный мешок, потому что выкладывать крем ложкой будет проблематично, но, в принципе, возможно. На дно форм выложить немного крема. Савоярди окунуть в лимонную смесь (ванну) и выложить на крем. Затем вновь слой крема - савоярди, которое окунается в смесь - крем. Не важно, сколько у вас будет слоев, но последним должен быть крем.
-
Лимонный тирамису без яиц готов. Перед подачей охладите десерт.
-
Приятных гастрономических впечатлений!
