Крем-суп из спаржи с вином
О рецепте
«Очень вкусный и легкий суп.»
Приготовление
-
Очень вкусный и легкий суп. Скорее, весенне-летний, но и в осенне-зимний период можно побаловать себя таким обедом. Противники алкоголя, будете проходить мимо, проходите, а ценителям скажу - вы однозначно не пожалеете. Как известно, в процессе приготовления алкоголь полностью испаряется, оставляя после себя лишь невероятный аромат! А тут он очень необходим, потому что спаржа дает травяной вкус супу, что не значит невкусно. Алкоголя можно добавить и больше указанного в ингредиентах - никакой критики не будет. Если нет в наличии сливок 20%, лучше возьмите 33-35%. Сливки с жирностью 10% тут будут совершенно бесполезны. Воды вам понадобится 1,5-2 литра. Пробуйте, смотрите по консистенции в процессе приготовления. Если необходимо, добавьте воды больше или меньше. А вот сливок лично у меня уходит порядка 200-250 мл. Итак, приступаем к приготовлению крем-супа из спаржи с вином...
-
Лук нарежьте произвольно (все равно потом все будет измельчаться блендером) и обжарьте на оливковом масле, помешивая.
-
Картофель нарежьте произвольно, добавьте в кастрюлю. Спаржу промойте и удалите грубую часть стебля, отрезав или отломив ее. Остальное нарежьте и отправьте в кастрюлю. Добавьте вино, поставьте кастрюлю на газ и дайте ему выпариться.
-
Затем добавьте воду и варите овощи до готовности. В конце приготовления посолите по вкусу.
-
С помощью погружного блендера измельчите содержимое кастрюли. Добавьте сливки. Перемешайте. Прогрейте. Крем-суп из спаржи с вином готов. Подавать тут же.
-
Приятного аппетита!
