Блинные мешочки с грибным жюльеном

Приготовление

1. 1

   Хочу поделиться с вами еще одним рецептом блинчиков в разгар масленичной недели, а именно рецептом блинных мешочков с грибным жюльеном. В прошлом своем рецепте я показывала блинные мешочки с маскарпоне и ягодным соусом, это был вариант десерта. Сегодняшний мой рецепт может подаваться как закуска, причем очень вкусная и презентабельная в плане подачи, отлично подойдет даже на праздничный стол. Для грибного жюльена я взяла вешенки, но можно также использовать и другие грибы, тут уже выбор за вами. Блинчики испечем заранее, нам их понадобится 5 штук, поэтому будем готовить сам жюльен и собирать мешочки. Берем необходимые продукты и приступаем.

   
2. 2

   Очищаем луковицу, нарезаем ее мелко, и на смеси сливочного и растительного масел обжарим на малом огне.

   
3. 3

   А пока обжаривается лук, нарежем мелкими кусочками грибы.

   
4. 4

   К обжаренному луку добавляем грибы и продолжим обжаривать вместе.

   
5. 5

   Как только жидкость от грибов выпарится, добавим в сковороду соль, перец и натрем немного мускатного ореха.

   
6. 6

   Через минуту добавим в сковороду муку, размешаем. Она нам нужна, чтобы загустить жюльен.

   
7. 7

   Вливаем молоко, смешиваем его с грибной массой, даем закипеть, снижаем огонь и тушим примерно 1-2 минуты.

   
8. 8

   Снимаем сковороду с огня и добавляем к жюльену нарезанную мелко зелень, смешаем все вместе.

   
9. 9

   Дадим жюльену немного остыть, чтобы не обжечься, когда будем собирать мешочки. Затем в каждый блинчик кладем грибной жюльен, собираем края сверху и перевязываем мешочек перышком зеленого лука. Поступаем так со всеми блинами и начинкой.

   
10. 10

    Вот такие получатся блинные мешочки с грибным жюльеном. Конечно, чтобы сделать больше мешочков, нужно взять больше грибов, так как во время обжарки грибная масса сильно уменьшается в размере.