Гранатовый мармелад
О рецепте
«Мармелад из гранатового сока - изысканный десерт с простым приготовлением.»
Приготовление
-
Гранатовый мармелад нынче продаётся и в магазинах. Как оказалось. Но у меня его поблизости нигде не продают, поэтому, услышав про такой удивительный продукт, я буквально заболела желанием его сделать, чтобы попробовать. Потому что гранатовый сок я очень люблю. Я рассматривала вопрос, как сделать мармелад из гранатового сока с разными видами загустителей, и остановилась в результате на агаратине. Желе, мне кажется, дало бы слишком мягкую консистенцию, если не использовать глюкозу, как это делают в промышленных условиях. Но у агара есть такая особенность - в кислые жидкости его необходимо удвоенное количество, а гранатовый сок - он, сами понимаете, очень кислый. В общем, у меня в рецепте не ошибка, и действительно на 500 мл жидкости нужно именно две упаковки этого вещества, каждая из которых рассчитана на 500 мл. Про граммы ничего сказать не могу - у меня у разных производителей бывал разный вес действующего вещества, так что смотрите уж сами, какие рекомендации пишет на упаковке производитель.
-
Вмешиваем в гранатовый сок сахар вплоть до достижения приятного для вас вкуса. У меня ушло 2 столовых ложки.
-
Засыпаем в подслащённый гранатовый сок агар-агар и доводим его до кипения. Кипятим 2 минуты (или делаем как-то по-другому, если иное указано на упаковке).
-
Разливаем горячую жидкость по формам и ждём, когда она остынет (часа 3).
