Рыбный рассольник с булгуром

Приготовление

1. 1

   Готовили ли вы когда-нибудь рыбный рассольник? Да еще с булгуром? Предлагаю попробовать! Нам очень понравился этот легкий, насыщенный супец. На вкус он слегка похож на рыбную солянку, но булгур дает свою вкусовую ноту. От рыбы можно взять набор для ухи - отрезать голову, хвост см 10, добавить хребтовую кость, если разделываете на филе. Вкус рассольника, конечно, зависит от свежести рыбы, поэтому постарайтесь выбрать качественную горбушу. Возьмите продукты по списку.

   
2. 2

   Залить водой голову, удалив жабры, добавить хвост и все, что еще сочтете нужным отрезать от рыбины. Добавьте кусок сельдерея, лука, стебли зелени. Сварите хороший, крепкий, ароматный бульон. Посолите в конце варки.

   
3. 3

   Выньте рыбу и коренья, бульон процедите.

   
4. 4

   Нарежьте произвольно овощи.

   
5. 5

   Положите овощи в бульон и варите до готовности картофеля при медленном кипении.

   
6. 6

   С рыбы снимите мякоть.

   
7. 7

   Когда картофель будет практически готов, положите в суп рыбу.

   
8. 8

   Добавьте булгур (не промывая).

   
9. 9

   Натрите на терке огурец и добавьте в рассольник, заправьте по вкусу рассолом от огурцов. Варите до готовности крупы. Заправьте лавровым листом, семенами тмина, можно добавить зелень из банки с огурцами.

   
10. 10

    Готовый рыбный рассольник с булгуром подавайте со свежей зеленью, можно добавить сметану.

    
11. 11

    Приятного обеда!