Овощи в соевом соусе на сковороде
О рецепте
«Обжаренные на сковороде овощи в соевом соусе - рецепт по мотивам китайской кухни.»
Приготовление
-
Овощи, обжаренные в соевом соусе - ароматное, быстрое блюдо по мотивам китайской кухни. Подавать такие овощи можно как самостоятельное блюдо, а можно на гарнир к жареной курице или мясу. Отлично подойдут чипсы из куриной грудки, ими похрустеть вприкуску с сочными овощами - одно удовольствие! Готовить овощи в соевом соусе на сковороде совсем просто, главное условие - сначала подготовить и нарезать все продукты, чтобы сразу добавлять в сковороду для обжарки. Обжарка происходит быстро, нужно постоянно помешивать овощи, чтобы они равномерно обжаривались. Но овощи и развариться не должны, здесь важно уловить тот самый момент "аль-денте", овощи должны чуть похрустывать изнутри, но быть не сырыми. Приступим? Возьмем набор продуктов, его можно изменять на ваше усмотрение и в зависимости от наполненности холодильника. Овощи могут быть как свежими, так и замороженными, до полного размораживания их не доводите.
-
Все овощи почистим, помоем и обсушим. Нарежем кубиком среднего размера морковь и стебель сельдерея, колечками - лук-порей.
-
На разогретом подсолнечном масле начинаем обжарку с лука.
-
Потом добавляем морковь, как самую долго готовящуюся.
-
Нарезаем цукини кубиками покрупнее, сладкий перец - ленточками.
-
Добавляем на сковороду стручки фасоли, обжарим немного, введем в состав сладкий перец, снова помешаем.
-
Последними добавим на сковороду цукини, т.к. кабачки готовятся быстрее всего.
-
Очистим 1 см корня имбиря и натрем его на мелкой терке, раздавим зубчик чеснока и мелко нарежем. Острый перчик по желанию тоже вводим в этот момент.
-
Когда все овощи будут практически готовы, введем заправку: добавим соевый соус, чеснок и имбирь. Польем немного кунжутным маслом. Еще немного прогреем и сразу подаем.
-
При подаче посыпаем кунжутными семечками.
-
Вот и все, обжаренные на сковороде овощи в соевом соусе готовы к трапезе! Приятного аппетита!
