Салат с соевым мясом и перцем
О рецепте
«Быстрый рецепт салата, демонстрирующий во всей красе три абсолютно разных вкуса перца.»
Приготовление
-
Салат с соевым мясом и перцем - ещё один мой любимец среди салатиков с соевым мясом. Вот под него можно даже не только соевый фарш и соевый гуляш, а и соевые стейки тоже: стейк - вниз, перцы навалить сверху, тоже выглядит шикарно! Перцы потребуются разные, как минимум - два вида, но может быть и три, как у меня. Обязательно нужна сладкая паприка (цвет не важен). Ещё необходим маринованный перец. Какой-нибудь! Он сейчас продаётся очень разный. У меня - не острые маринованные пепперони. Так вот, в этом случае нужен ещё и какой-нибудь остренький перчик для жгучести. Если маринованные пепперони уже сами по себе острые, то третий перчик не нужен. Если нет пепперони, то, в принципе, подходят перцы из лечо. Если лечо стандартное магазинное, то опять нужен третий, острый перчик. Смысл понятен? Кроме основного болгарского перца, который обеспечивает салату объём, нужно ещё что-то ядрёно-кислое и что-то острое. Салат с соевым мясом и перцем веганский, а ещё это хорошее блюдо для поста: и очень интенсивное по вкусу, и достаточно калорийное. По крайней мере, у меня оно вызывает ощущение продолжительной сытости.
-
Соевое мясо зашпариваем на 10 минут (или иное время, если таковы рекомендации у вас на упаковке) в 100 мл слегка подсоленного кипятка и двух-трёх столовых ложках либо маринада от пепперони, либо жидкости от лечо. Если пепперони и так острые, то, может быть, есть смысл брать для соевого мяса не маринад от них, а немного уксуса.
-
Режем перцы: паприку - крупно, пепперони - мелко, острый перчик - вообще рубим в труху.
-
На сильном огне слегка обжариваем в небольшом количестве растительного масла паприку. Процедура займёт минуты две-три, так что соевое мясо будет пока ещё не готово. Выключаем огонь, оставляем перец томиться на сковороде.
-
Соевое мясо, скорее всего, впитает жидкость полностью, но если этого не произошло, остатки следует слить. Мясо и пепперони с чили смешиваем в единый салат прямо на сковороде с паприкой - таким образом мы как раз промокнём соевым мясом вкусненькое масло от жарки, и оно не пропадёт.
