Грибной суп с льезоном
О рецепте
«Льезон - это смесь яиц с молочным продуктом, в нашем случае это будет сметана.»
Приготовление
-
Льезон служит своего рода загустителем. Суп получается густым, с нежным сливочным вкусом. При желании грибы можете взять любые, у меня в рецепте - вешенки. Сметану выбирайте хорошую и обязательно жирную, не меньше 20%. Итак, приступим к приготовлению грибного супа с льезоном. Возьмите ингредиенты по списку.
-
Итак, приступаем к приготовлению. Для начала нарежьте кубиком морковь и луковицу. Обжарьте на небольшом количестве растительного масла.
-
Грибы режьте произвольно, это не так важно. Добавьте их в сковородку, продолжайте тушить овощи.
-
Нарежьте сельдерей и болгарский перец также кубиком и отправьте к остальным овощам. Добавьте прованские травы и тушите ещё несколько минут.
-
Картофель порезать средним кубиком и вместе с остальными овощами переложить в кастрюлю.
-
Залить 1,5 литра чистой воды, накрыть крышкой и оставить томиться на среднем огне 20 минут.
-
В это время сметану смешайте с желтками.
-
Когда истечет 20 минут, наполните половник бульоном и, непрерывно помешивая, введите к сметане и желткам.
-
Затем вылейте эту смесь в кастрюлю с супом, также помешивая при этом. Снимите с огня и дайте настояться 15 минут.
-
Наш грибной суп с льезоном готов, приятного аппетита.
