Пирог-крошка с творогом и шоколадом

Приготовление

1. 1

   Такой пирог, по-моему, пекли все на всем постсоветском пространстве. Думаю, что если поискать, то и на нашем сайте можно найти похожий пирог. Но тут новая нотка - шоколад. Много шоколада!!! Шоколад берите непременно хороший, а творог - мягкий. У меня творог всегда вязкий, поэтому мне приходится добавлять в него сливки и доводить до состояния густой сметаны. Если у вас такой творог (похож на густую сметану) - замечательно! Не придется добавлять сливки и лишний раз работать лопаткой или венчиком. Можно творог заменить рикоттой. Форму для выпечки можно взять в диапазоне 21-26 см. Чем шире форма, тем, соответственно, ниже будет пирог. В качестве ароматизатора можете использовать лимонную или апельсиновую цедру.

   
2. 2

   В чашу кухонного комбайна загрузите все составляющие для теста. Холодное масло нарежьте мелкими кубиками. Измельчите до состояния мелкой крошки. Если нет кухонного комбайна, можно все сделать руками, просто перетерев все в крошку. Уберите чашу в холодильник.

   
3. 3

   Творог смешайте с сахаром, добавьте ванилин. Добавьте нарезанный крупно шоколад. Перемешайте.

   
4. 4

   Две трети теста высыпьте в форму. Разровняйте ложкой.

   
5. 5

   Затем выложите творожную массу. Разровняйте. Поверх творожной массы высыпьте оставшуюся крошку. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Верх пирога будет красивого загорелого цвета, а начинка может слегка подрагивать. Так и должно быть. Когда пирог полностью остынет, начинка будет стабильной.

   
6. 6

   Пирог-крошка с творогом и шоколадом готов. Остудите его в форме, затем уберите в холодильник. Начинка уплотнится и пирог можно будет аккуратно разрезать.

   
7. 7

   Приятного чае- и кофепития!