Суп-пюре из лука-порея (по-французски)
О рецепте
«Нежный суп из лука-порея хорош в горячем и холодном виде.»
Приготовление
- из 10
Крем-суп из лука-порея можно готовить на воде, бульоне, или добавить плавленый сыр вместо сливок, и он всегда получится вкусным и нежным. Лук-порей имеет нежный вкус без ярко выраженного вкуса лука.
Если ваши дети не любят лук - не беда, они даже не поймут, что тут главный ингредиент - лук.
Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления французского супа-пюре из лука-порея.
- из 10
Лук-порей помоем и нашинкуем не очень крупно. Для приготовления супа я использую светлую часть лука, чтобы получился более светлый зеленый суп, но можно использовать весь лук до зеленых перьев.
- из 10
Разогреваем сковороду, растапливаем сливочное масло, добавляем пряности.
- из 10
Затем добавим лук, обжариваем его до мягкости. Лук должен уменьшиться в объеме.
- Реклама
- из 10
Добавляем муку, хорошо перемешиваем.
- из 10
Перекладываю обжаренный лук в кастрюлю, добавляю немного воды на глаз, так, чтобы покрыть лук. Не забываем, что будем вливать еще сливки.
Суп можно приготовить на любом мясном бульоне (лучше всего подойдет куриный бульон).
- из 10
Когда вода (бульон) вскипит, варим суп 15-20 минут, солим и перчим по вкусу. Затем добавляем сливки (количество сливок регулируем на свой вкус), доводим суп до кипения, варим еще 2-3 минуты.
- из 10
Готовый суп измельчаем с помощью погружного блендера до однородности. Даём супу настояться 10-15 минут.
- Реклама
- из 10
Крем-суп готов.
Подавать французский суп-пюре из лука-порея можно с хрустящими сухариками или гренками, горячим или в холодном виде.
- из 10
