Суп-пюре из лука-порея (по-французски)

Приготовление

1. 1

   Крем-суп из лука-порея можно готовить на воде, бульоне, или добавить плавленый сыр вместо сливок, и он всегда получится вкусным и нежным. Лук-порей имеет нежный вкус без ярко выраженного вкуса лука. Если ваши дети не любят лук - не беда, они даже не поймут, что тут главный ингредиент - лук. Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления французского супа-пюре из лука-порея.

   
2. 2

   Лук-порей помоем и нашинкуем не очень крупно. Для приготовления супа я использую светлую часть лука, чтобы получился более светлый зеленый суп, но можно использовать весь лук до зеленых перьев.

   
3. 3

   Разогреваем сковороду, растапливаем сливочное масло, добавляем пряности.

   
4. 4

   Затем добавим лук, обжариваем его до мягкости. Лук должен уменьшиться в объеме.

   
5. 5

   Добавляем муку, хорошо перемешиваем.

   
6. 6

   Перекладываю обжаренный лук в кастрюлю, добавляю немного воды на глаз, так, чтобы покрыть лук. Не забываем, что будем вливать еще сливки. Суп можно приготовить на любом мясном бульоне (лучше всего подойдет куриный бульон).

   
7. 7

   Когда вода (бульон) вскипит, варим суп 15-20 минут, солим и перчим по вкусу. Затем добавляем сливки (количество сливок регулируем на свой вкус), доводим суп до кипения, варим еще 2-3 минуты.

   
8. 8

   Готовый суп измельчаем с помощью погружного блендера до однородности. Даём супу настояться 10-15 минут.

   
9. 9

   Крем-суп готов. Подавать французский суп-пюре из лука-порея можно с хрустящими сухариками или гренками, горячим или в холодном виде.

   
10. 10