Котлеты из свинины и курицы с вареным картофелем

Приготовление

1. 1

   Котлеты - самое распространенное блюдо в каждой семье. Моя мама всегда добавляла в фарш вареную картошку, и котлетки у нее получались мягкими и нежными. Я тоже так готовлю и моя дочь говорит, что у меня самые вкусные котлеты))))). Очень удобное блюдо, которое можно приготовить с любым, умеренно жирным или постным фаршем. Сегодня у меня смешанный фарш из не очень жирной свинины и постной куриной грудки. Лук уже прокрутили вместе с фаршем. Главное в этом деле - не брать слишком сухое и постное мясо, а также очень жирное, из которого при жарке котлет будет вытапливаться в сковороду весь жир, а котлеты мягкими не станут. Яйцо в фарш не добавляем, оно уплотняет консистенцию фарша. Итак, подготовим необходимые продукты для приготовления котлет из свинины и курицы с вареным картофелем.

   
2. 2

   Хлеб замочите в молоке или кипяченой воде, предварительно срезав с него корки.

   
3. 3

   Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности.

   
4. 4

   Измельчите в процессоре отжатый от молока хлеб, чеснок, а также отваренный картофель. Если лук не добавляли сразу в фарш, то в чашу процессора отправьте и лук тоже.

   
5. 5

   Полученную мягкую массу добавьте к мясному фаршу. Все посыпьте специями, которые любите, посолите по вкусу. Да-да, по вкусу. Фарш тоже можно пробовать, слегка лизнув его языком, иначе не угадаешь. Хорошенько все вымешайте до однородности. В рецепте я даю свой набор любимых специй.

   
6. 6

   Затем добавьте столовую ложку сметаны и снова все тщательно перемешайте.

   
7. 7

   Сформируйте из фарша котлетки, обваливая их в сухарях или муке.

   
8. 8

   Обжарьте котлеты на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон. Огонь делайте средний, чтобы котлеты успели приготовиться со всех сторон. Рекомендуется при обжаривании накрывать сковороду крышкой, чтобы котлеты хорошо пропарились внутри и масло со сковороды не брызгало на плиту. Я делаю их плоскими, чтобы потом не пришлось тушить в духовке.

   
9. 9

   Количество готовых котлет будет зависеть от их размера. Подавайте горячие котлетки из свинины и курицы с вареным картофелем к любому гарниру или салату. Хорошо бы к ним сделать постную подливку, например, вот такую.

   
10. 10