Котлеты из фасоли и картофеля

Приготовление

1. 1

   Котлеты из фасоли и картошки предпочтительнее готовить из белой фасоли, чтобы готовое блюдо имело равномерный аппетитный вид. Я использовала фасоль, которую на рынке продают под названием масляная. У нее очень нежная структура после варки и тонкая оболочка, которая легко измельчается в однородное пюре. Набор пряностей можно брать индивидуально под свой вкус. Вместо обжаренного лука, как в оригинале рецепта, я положила 100%-ную асафетиду. Котлетки получаются очень нежными. Мне они больше понравились в остывшем виде и на следующий день. Котлеты из фасоли и картофеля стали плотнее и вкуснее. С консервированными сладковатыми помидорками - объедение! В горячем виде котлетки очень нежные и мягкие внутри, а снаружи - тонкая хрустящая корочка. Фасоль я предварительно замочила на ночь.

   
2. 2

   Разбухшую замоченную фасоль промойте и отварите до полного размягчения. Отвар слейте. Добавьте картофель, очищенный и отваренный ломтиками до полной готовности.

   
3. 3

   Взбейте отваренные фасоль и картофель при помощи блендера в однородное пюре.

   
4. 4

   Добавьте муку, соль и пряности.

   
5. 5

   Перемешайте и из полученной массы сформируйте небольшие котлетки произвольной формы. Масса очень нежная. Формировать лучше мокрыми руками. И больше заготовок, чем поместится на сковородку, не делайте. Каждую партию лучше формировать, и сразу на сковородку, иначе лежат и быстро пристают к столу или доске. Или же выкладывайте заготовки на приличный слой муки. Запанируйте котлетки в муке или сухарях.

   
6. 6

   Обжарьте с обеих сторон на растительном масле.

   
7. 7

   Котлеты из фасоли и картофеля готовы! Приятного аппетита!

   
8. 8