Палак панир

Приготовление

1. 1

   из 12

   Завершить шаг

   О Палак Панире слышала очень давно, даже не о палак панире, а о просто Панире - знаменитом индийском сыре.

   Палак Панир означает "Шпинат с сыром Панир". Совсем недавно у нас в городе открыли индийский ресторан. Поскольку мы с мужем - большие любители восточной кухни, ресторан мы, конечно, посетили. В меню я как раз и обнаружила Палак Панир, естественно, решила заказать. Блюдо оказалось пряным, острым и очень сливочным. Безусловно, дома я предприняла попытку рецепт воспроизвести и оказалось, что все совсем просто. Правда, набор особых специй для этого блюда следует иметь или приобрести.

   Итак, подготовим все продукты по списку. В оригинале вместо растительного масла используется знаменитое топленое масло гхи, но можно и без него обойтись. Сыр Панир - по сути простой домашний сыр, типа адыгейского.

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 12

   Завершить шаг

   Прежде всего нам нужно в масле прогреть все специи. Не пугайтесь вида содержимого сковороды, ничего не подгорело, просто сочетание специй дало вот такой цвет. Обжариваем специи буквально 2 минуты, чтобы они отдали маслу свой аромат.

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 12

   Завершить шаг

   На мелкой терке трем имбирь и лук, перчик чили нарезаем колечками, удаляем семена, если вы - не большой любитель острого.

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 12

   Завершить шаг

   Выкладываем овощи в сковороду и жарим 2 минуты.

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 12

   Завершить шаг

   С помидоров лучше снять кожуру, я этого не сделала и потом пожалела. Нарезаем помидоры дольками или кубиком, разницы нет.

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 12

   Завершить шаг

   Добавляем помидоры в сковороду к остальным ингредиентам и тушим все минут 10, пока помидоры не станут мягкими и не превратятся в пюре.

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 12

   Завершить шаг

   Тем временем подготовим шпинат. Свежий - промоем, переберем. Если шпинат замороженный, предварительно его не размораживаем. Отвариваем шпинат в кипящей подсоленной воде 3-5 минут. Отбрасываем шпинат на дуршлаг, даем воде стечь и затем пробиваем шпинат в блендере в пюре.

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 12

   Завершить шаг

   Перекладываем шпинат в сковороду.

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 12

    Завершить шаг

    Добавляем в сковороду и нарезанный кубиком сыр Панир.

    

    Завершить шаг
12. 10

    из 12

    Завершить шаг

    Вливаем сливки, добавляем соль и готовим палак панир еще 10 минут.

    

    Завершить шаг
13. 11

    из 12

    Завершить шаг

    Готовый Палак Панир подаем горячим с отварным рисом или свежим хлебом.

    

    Завершить шаг
14. 12

    из 12

    Завершить шаг

    Приятного аппетита!

    

    Завершить шаг