Кутья из риса с изюмом (поминальная)
О рецепте
«Кутья - это традиционное обрядовое блюдо на Руси. Обычно кутью готовят на все важные православные праздники. Готовят кутью также на поминки, обычно на девятый и сороковой день. Поминальную кутью обычно готовят из цельной крупы, чаще - с рисом и изюмом. Обязательно добавляют мед. Можно дополнительно добавить курагу, чернослив, орехи, цукаты, мак. Сегодня я предлагаю рецепт приготовления поминальной кутьи с рисом и изюмом.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить кутью из риса с изюмом на поминки, подготовим все ингредиенты по списку.
-
Рис следует промыть в семи водах, пока вода полностью не станет прозрачной.
-
После этого добавляем к рису 2 стакана (400 мл) кипятка и щепотку соли и варим рис до готовности. Можно готовый рис промыть под проточной водой, чтобы он не слипался. Я этого не делала, у меня рис держит форму.
-
Рису даем полностью остыть и затем перекладываем его в миску.
-
Добавляем изюм. ВАЖНО: Если у вас изюм слишком сухой, его лучше предварительно залить кипятком на 15 минут, затем воду слить, а изюм просушить. После этого добавьте пропаренный изюм к рису.
-
Теперь вливаем в кутью мед и хорошо перемешиваем.
-
ВАЖНО: кутью принято обязательно украшать либо орехами, либо цукатами, либо фруктами. Поминальная кутья из риса с изюмом готова. Также кутью следует либо отнести в церковь и освятить, либо сбрызнуть готовую кутью святой водой.
-
Перед тем как употреблять кутью, следует прочесть молитву и попросить Царствия Небесного усопшему или тому, кого поминаете. Обычно кутью набирают чайной ложкой и берут обязательно три ложки кутьи, можно и больше, но минимально - три.
