Плов по-купечески
О рецепте
«Ещё это блюдо называют гречневой кашей по-купечески или пловом с гречкой. Или как в моем варианте – плов по-купечески! Название громкое, не правда ли? За ним стоит восхитительное блюдо, в котором сочетаются сочные овощи, ароматное мясо и рассыпчатые крупы – рис и гречка, образуя превосходный тандем. Такой плов получается действительно интересным. Несмотря на добавление гречневой крупы к рису, вкус плова не теряется, а наоборот, греча как бы дополняет его, делая вкуснее и необычнее.»
Приготовление
-
Ингредиенты готовы, мы приступаем к приготовлению!
-
Лук нарезаем крупными полукольцами.
-
Морковь режем кружочками.
-
Перекладываем овощи на сковороду с растительным маслом и обжариваем 5 минут на большом огне.
-
Куриные бедра промываем, очищаем от кожуры и нарезаем на крупные куски.
-
Выкладываем курицу к обжаренным овощам, солим и жарим ещё 5 минуточек.
-
После чего вливаем к ингредиентам стакан горячей воды. Тушим зирвак 15 минут, почти до полного выпаривания жидкости.
-
Выкладываем поверх мяса с овощами промытую крупу: рис и гречку. Всыпаем специи по вкусу: барбарис, зиру, смесь перцев. Вливаем ещё 1,5 стакана воды. Лопаткой разравниваем поверхность.
-
Готовим плов на среднем огне до впитывания жидкости и готовности крупы. Даём настояться блюду 15 минут под крышкой. После чего аккуратно перемешиваем содержимое сковороды, раскладываем по тарелкам и подаём к столу.
-
Плов по-купечески готов! Приятного аппетита!
