Ватрушки с творогом без дрожжей (на кефире)
О рецепте
«Ватрушки с творогом знакомы каждому с детства: с бабушкиного завтрака или со школьной столовой. Чаще всего ватрушки готовят из пышного дрожжевого теста, которое требует особенного внимания, времени и сил. Я сегодня пойду против правил и приготовлю вариант ватрушек из бездрожжевого теста на кефире и соде. Их огромное преимущество - в быстроте и простоте приготовления. Хороши такие ватрушки на завтрак или полдник. Хоть это и выпечка, но зато выпечка с творогом, а значит, более полезная, нежели обычные булочки и пирожки.»
Приготовление
-
Приготовление ватрушек с творогом без дрожжей начнем с начинки, для этого нам потребуются следующие ингредиенты.
-
В миске соединяем компоненты для начинки: творог, яйцо, сахар и цедру лимона.
-
Перемешиваем вилкой до однородности. Можно воспользоваться погружным блендером.
-
Для теста возьмем следующие компоненты.
-
Соединяем кефир, сахар и соль, растительное масло. Перемешиваем венчиком.
-
Просеиваем к жидкой части муку, всыпаем соду. Начинаем замешивать тесто для ватрушек.
-
Переходим на ручной замес и месим до получения однородного, мягкого и не липнущего к рукам теста.
-
Разделяем его на 5-6 частей, каждую формируем в шар.
-
Перекладываем на противень с бумагой для выпечки, делаем в заготовках углубления подходящей формочкой (стаканом, рюмкой и т.д.).
-
Выкладываем в углубление начинку. И ставим булочки в духовку, разогретую до 180 градусов.
-
Печем до румяности, примерно 30-40 минут. После чего по желанию кладем на творожную начинку по кусочку сливочного масла.
-
Ватрушки с творогом без дрожжей готовы! Подаём к столу с пылу с жару и угощаемся! Приятного аппетита!
