Творожный кекс с маком

Приготовление

1. 1

   Творожный кекс с маком стремительно ворвался в нашу жизнь и потеснил другие любимые творожные кексы. И дело тут даже не столько в маке, сколько в замене обычного сахара на коричневый. Нет, мак (точнее, готовая маковая начинка, она уже с сахаром), конечно, свою лепту в общую вкусовую композицию тоже вносит, но я подозреваю, что «сделал» рецепт именно этот сахар, который, во-первых, придал тесту очень красивый тёмно-золотой оттенок, а во-вторых, как он пах, как он пах... это было что-то с чем-то! Ребёнок дважды прибегал на кухню! Короче, мы в полном восторге и уже хотим ещё... хотя наш первый кекс пока ещё не доели. Масло в этот рецепт желательно или комнатной температуры, или слегка подогретое в микроволновке (максимум до консистенции сметаны).

   
2. 2

   Смешиваем тесто из всех ингредиентов, кроме маковой начинки и растительного масла.

   
3. 3

   Капаем на кондитерскую бумагу столовую ложку растительного масла, размазываем его по листу, прикладываем второй лист, чтобы промаслить и его поверхность.

   
4. 4

   Раскатываем тесто между двумя листами кондитерской бумаги в заготовку прямоугольной формы, довольно толстую - чтобы она не рвалась при складывании. Сантиметра 2 должна быть толщина.

   
5. 5

   Распределяем маковую начинку поверх теста, покрываем вторым листом промасленной бумаги, раскатываем мак.

   
6. 6

   Складываем тесто в три раза вдоль.

   
7. 7

   А эту заготовку складываем в три раза поперёк.

   
8. 8

   Накрываем тесто вторым листом промасленной кондитерской бумаги и раскатываем его на сей раз примерно по длине формы, в которой будем выпекать творожный кекс с маком.

   
9. 9

   Складываем тесто вдвое и перекладываем в промасленную форму.

   
10. 10

    Выпекаем творожный кекс с маком в предварительно прогретой духовке при температуре 180°С с циркуляцией воздуха 50-60 минут (до пробы на сухую лучину).