Хачапури с творогом и сыром на кефире
О рецепте
«Друзья, как можно отказаться от выпечки, да еще если она с сыром и творогом... Это так вкусно, можно кушать хоть каждый день, но не желательно, ведь любая выпечка очень калорийна, хотя если вы не склонны к полноте или полнота вам нравится, то, конечно, кушайте на здоровье. Обычно я готовлю хачапури летом на мангале, мне нравится, когда лепешки пропитываются ароматом дымка, да подаю к шашлыкам со свежей зеленью и овощами, выращенными на собственном участке. Но зимой тоже бывает пеку, они в любое время года улетают со стола мгновенно. Если компания собирается большая, соответственно и пеку в два, а то и в три раза больше, чтобы всем хватило.»
Приготовление
-
Итак, подготовим все необходимые продукты для приготовления хачапури с творогом и сыром на кефире.
-
Для начала вылила кефир в миску, добавила разрыхлитель, можно соду, хорошенько перемешала.
-
Добавила половину просеянной муки, соль, сахар, перемешала.
-
Влила растительное масло.
-
Всыпала остатки просеянной муки и замесила густое тесто, затянула пищевой пленкой и оставила на 25-30 минут. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, это зависит от производителя и влажности продукта.
-
За это время приготовила начинку из творога, тертого сыра и яйца, визуально разделила на 4 равные части.
-
Припылила рабочую поверхность мукой, выложила тесто и разделила на 4 части.
-
Каждую часть скатала в шар, затем слегка раскатала, в центр поместила начинку.
-
Закрепила края.
-
Перевернула швом вниз.
-
Раскатала в пласт. Диаметр моей сковороды - 26 сантиметров, но можно и больше, тогда хачапури будут тоньше.
-
На сухую разогретую сковороду выложила заготовку, накрыла крышкой и жарила на умеренном огне до румяности с одной стороны, затем перевернула и обжарила с другой стороны.
-
Выложила на блюдо и смазала сливочным маслом.
-
Хачапури на кефире с творогом и сыром готовы, подавать нужно в горячем виде, сразу после приготовления.
