Скордалия с орехами
О рецепте
«Холодная закуска-намазка по мотивам греческой кухни.»
Приготовление
-
Так как в состав входит хлеб белых сортов, ореховую скордалию лучше подавать к свежим овощам, корнеплодам, салатным листьям, зелени, но при желании можно использовать в качестве намазки к хлебцам, чипсам, лепешкам и крекерам. Если заранее отварить картошку, расколоть и подсушить ореховые ядра, времени на готовку самой закуски уходит пару минут. По вкусу устанавливайте баланс чесночной остроты, лимонной кислинки, соли с перцем. Для приготовления скордалии с орехами возьмите продукты по списку.
-
Булку размачиваем в питьевой воде.
-
Грецкий орех дробим мелкой крошкой.
-
Соединяем ореховую крошку, очищенную и натертую картошку, размоченную и отжатую булку. Добавляем измельченный чеснок.
-
Приправляем лимонным соком, солью с перцем, оливковым маслом, перемешиваем.
-
Скордалия с орехами готова, подавайте со свежими овощами и зеленью в качестве холодной закуски.
