Салат с морковью и огурцом (по-корейски)
О рецепте
«Салат-закуска, который можно отнести к категории экспресс-рецептов. Блюдо можно пробовать буквально через полчаса после приготовления.»
Приготовление
-
Я очень люблю морковь по-корейски и часто делаю различные вариации закуски на ее основе. Часто добавляю свежий огурец, сладкий перец, репчатый лук, грецкие или любые другие орехи. Если делать 2-3 порции, то салат можно пробовать уже почти сразу - все ингредиенты максимально быстро пропитываются маринадом. Подать морковь можно к гарниру из каши или картофеля, к сочному мясному стейку или нежному рыбному филе. Также такая морковь может стать компонентом более сложного блюда. Подготовить нужные ингредиенты совсем несложно - нужно лишь очистить морковь, а затем ее и свежий огурец помыть проточной водой. Также отмерьте необходимое количество других ингредиентов.
-
Удобно использовать специальную терку для приготовления овощных закусок по-корейски. На ней и натрите свежую морковь. Если же такой терки на кухне нет, можно использовать обычную. Переложите тертую морковь в салатник.
-
Добавьте в миску с морковью соль и сахар. Если овощ очень сладкий, количество сахара можно немного уменьшить.
-
Можно натереть свежий огурец на той же самой терке, однако его структура намного мягче и нежнее - может не получиться. Тогда просто нарежьте овощ тонкими длинными полосками, переложите в миску к моркови.
-
Теперь добавьте в салатник и специи - подойдут черный молотый перец, молотый душистый перец, молотый кориандр.
-
Зубчики чеснока очистите от шелухи и мелко нарежьте. Можно использовать и специальный пресс для чеснока. Переложите его в салатник.
-
Заправьте овощи растительным маслом с нейтральным вкусом и натуральным яблочным уксусом. Все хорошенько перемешайте и отправьте в прохладное место.
-
По желанию можно сверху установить гнет. Спустя несколько часов салат с морковью и огурцом (по-корейски) уже однозначно можно пробовать.
-
Приятного аппетита!
