Картофель по-герцогски

Приготовление

1. 1

   Решили ли вы, какой гарнир будете готовить для новогоднего стола? Я хочу предложить вам приготовить картофель так, как готовят в Англии для каких-нибудь торжественных случаев. Блюдо называется картофель по-герцогски. Я готовила картофель таким способом уже не раз, и всегда он нравится абсолютно всем, а дети от него - просто в восторге, им он напоминает пирожные или печенье)) Что еще мне нравится в таком картофеле, так это то, что он прекрасно сохраняет свою форму, если вы его разогреваете, например, на следующий день. Подойдет такой красивый гарнир абсолютно к любому мясному или рыбному блюду, а на праздничном столе будет очень кстати. Для картофеля по-герцогски приготовим сам картофель, а также сливочное масло, яйца, соль и мускатный орех. Из указанного количества картофеля у меня получилось 15 красивых розеточек. Чтобы сделать такие же, вам понадобится кондитерский инвентарь - плотный кондитерский мешок для крема и насадка большого размера "закрытая звезда". Размер моей насадки - 12 мм.

   
2. 2

   Картофель очистим от кожуры, зальем водой и поставим на огонь вариться.

   
3. 3

   Пока варится картофель, соединим яйцо и желток, а также мускатный орех и немного соли.

   
4. 4

   Когда картофель сварится, полностью сливаем с него воду и добавляем сливочное масло. Оставим совсем немного масла для смазывания готовых розеточек.

   
5. 5

   Толчем картофель толкушкой и добавляем яичную смесь. Не берите слишком большие яйца (такие, как отборные), яйца первой категории подойдут лучше всего. Быстро все перемешаем до однородности.

   
6. 6

   Сразу же застилаем противень пергаментом, смазываем его растительным маслом.

   
7. 7

   Горячую картофельную массу перекладываем в кондитерский мешок.

   
8. 8

   Затем сразу отсаживаем вот такими розеточками картофельную массу на пергамент.

   
9. 9

   Получилось 15 розеточек, я немного не рассчитала в спешке расстояние между ними, но это не страшно, так как в процессе запекания их размер не меняется.

   
10. 10

    Ставим противень в разогретую духовку и печем до красивого золотистого цвета. Продукт исходный у нас готовый, поэтому здесь главное - появление красивого внешнего вида. На это уходит примерно 25 минут.

    
11. 11

    Растопим оставшееся масло и кулинарной кисточкой смажем готовый картофель по-герцогски.

    
12. 12

    Снимаем наши картофельные розеточки с пергамента и перекладываем на блюдо.

    
13. 13

    Красивый гарнир для праздничного стола готов. Картофель по-герцогски подойдет не только для новогоднего стола, а также и для любого другого праздника.