Йогуртовое печенье с шоколадом
О рецепте
«Такое печенье можно дать даже маленьким детям!»
Приготовление
-
Мне очень нравится выпечка на йогурте. И пироги, и печенье, и булочки - все имеет очень нежный сливочный аромат и вкус. На одном из итальянских сайтов я нашла рецепт этого замечательного печенья. Меня удивило в тесте отсутствие яиц. Но я все же приготовила по рецепту и печенье вышло очень вкусным! Оно нежное, мягкое - почти как булочки. В качестве шоколадного компонента у меня были шоколадные капли, но вполне можно использовать и обычный темный шоколад, который необходимо нарубить мелко. Йогурт у меня был греческий, но вы можете взять любой, даже фруктовый (если он густой, как сметана), тогда ваше печенье окажется того цвета, вкуса и аромата, какой йогурт вы будете использовать. Что касаемо крахмала. В оригинальном рецепте был указан картофельный крахмал - 50 г. Я готовила с кукурузным, добавив его в том же количестве - 50 г. Лично я не понимаю, зачем кукурузного крахмала надо добавлять в 2 раза больше. Говорят, мол, он "слабее". Не знаю, не знаю... У меня получается отлично и с кукурузным крахмалом в таком же количестве, не вижу его "слабости". Попробуйте и вы так.
-
Растопленное сливочное масло перетрите с солью и сахаром.
-
Добавьте йогурт. Перемешайте.
-
Добавьте крахмал, муку и разрыхлитель. Перемешайте. Удобно работать ложкой или лопаткой.
-
Добавьте в тесто шоколадные капли или нарубленный шоколад. Перемешайте и приступайте к формовке печенья. Тесто получится липким, поэтому формируйте печенья влажными руками.
-
Итоговое количество печенья будет зависеть от того, какого размера шарики вы будете формировать. Я не поскупилась: у меня печенье было солидных размеров. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Для печенья меньшего размера время выпечки уменьшится. Ориентируйтесь по своей духовке.
-
Йогуртовое печенье с шоколадом готово. Сразу же снимите его с противня и полностью остудите на решетке.
-
Очень вкусно с молоком! Приятных вам гастрономических впечатлений!
