Чечевичный суп по-болгарски (Супа лешта)

Приготовление

1. 1

   Блюда из чечевицы очень питательные и хорошо насыщают. Особенно этот продукт актуален для тех, кто исключил по разным причинам из своего рациона мясо. В сочетании с хорошим набором овощей из чечевицы можно получить вкусное полноценное блюдо. Чечевичный суп по-болгарски (Супа лешта) - это отличное густое, горячее первое блюдо, которое несложно и достаточно быстро готовится. Болгарский перец можно взять замороженный. Репчатый лук я заменила асафетидой. Копченая паприка удивительно хороша в этом сочетании продуктов, но можно взять и обычную молотую паприку. Корневой сельдерей можно заменить стеблевым.

   
2. 2

   Чечевицу промойте и замочите на 3-4 часа в чистой воде.

   
3. 3

   На дно кастрюли налейте растительное масло, добавьте морковь и корень сельдерея, нарезанные мелкими кубиками. Слегка обжарьте.

   
4. 4

   Добавьте мякоть болгарского перца, также нарезанную мелкими кубиками.

   
5. 5

   Слегка обжарьте еще 1-2 минуты. Добавьте томатную пасту.

   
6. 6

   Добавьте чечевицу и 350 мл кипящей воды.

   
7. 7

   Доведите до кипения и варите, уменьшив огонь, под крышкой 10 минут. Затем добавьте еще 500 мл воды и после закипания варите еще 20 минут на малом огне. За несколько минут до готовности добавьте соль и пряности.

   
8. 8

   Готовый суп снимите с огня, дайте постоять 5-10 минут. Очень хорошо будет, если добавить в суп рубленую зелень.

   
9. 9

   Подавайте готовый чечевичный суп по-болгарски в горячем виде. Приятного аппетита!