Карамелизованный лук
О рецепте
«Карамелизированный лук - это пикантная закуска, которая подходит к мясу, рыбе, бутербродам.»
Приготовление
-
Друзья, чуть больше года назад попробовала эту пикантную закуску и влюбилась - вкус непередаваемый, описывать можно бесконечно, но все же рекомендую приготовить и попробовать. Карамелизую лук нечасто, но если запекаю мясо или рыбу, то он обязательно должен быть на столе, да и просто намазать на хлеб очень вкусно, а уж какие сэндвичи и бургеры с ним получаются... пальчики оближешь! Для данного рецепта всегда покупаю фиолетовый лук. Не спорю, белый, может, будет еще вкуснее, но мне почему-то нравится цвет готового блюда, аппетитнее что ли, но это не принципиально, готовьте из любого. Итак, подготовьте все необходимые продукты для приготовления карамелизованного лука.
-
Лук очистите и нарежьте на полукольца или кольца, как вам больше нравится. Разогрейте сковороду с маслом, я использую кунжутное, но вы можете взять любое рафинированное по своему вкусу. Обжарьте лук, помешивая, на среднем огне до легкой румяности, приблизительно минут 15.
-
Влейте бальзамический уксус.
-
Добавьте соль, сахар.
-
И, помешивая, выпаривайте до карамельного состояния, на это уйдет еще минут 15. Готово или нет, вы поймете по карамельному запаху.
-
Карамелизованный лук готов, осталось его полностью остудить и можно подавать на стол.
-
Приятного аппетита!
