Хачапури с сыром и творогом (ПП)

Приготовление

1. 1

   Это, конечно же, вообще не классическая версия хачапури, но вполне годная для тех, кто питается по полезным принципам или ещё по каким-то причинам избегает пшеничной муки и дрожжевой выпечки. Кроме использования готовой овсяной муки, можно для теста самим измельчить овсяные хлопья. Тесто на кефире получается покислее, чем на йогурте, жирность - любая. Сыр для начинки подходит маложирный, тут - сулугуни. Для хачапури с сыром и творогом ПП подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

   
2. 2

   Соедините кефир или йогурт с белком сырого яйца.

   
3. 3

   Добавьте овсяную муку, разрыхлитель или соду и соль. Соду гасить не нужно, она сама среагирует с кисломолочкой.

   
4. 4

   Перемешайте ингредиенты между собой, и получится мягкое, пышное, негустое тесто.

   
5. 5

   Для начинки перетрите желток с творогом.

   
6. 6

   Натрите крупно сыр.

   
7. 7

   Перемешайте две трети сыра с творожной массой.

   
8. 8

   Переложите половину теста в смазанную форму.

   
9. 9

   Распределите по поверхности теста творожно-сырную начинку, отступив от края теста 1-1,5 см.

   
10. 10

    Распределите по поверхности начинки остальную часть теста.

    
11. 11

    Запекайте вариацию хачапури в духовке при 180-200 градусах около 25 минут, но учтите особенности своей духовки, т.е. время может отличаться! Готовую выпечку посыпьте оставшимся сыром и верните ненадолго в выключенную духовку, чтобы он расплавился.

    
12. 12

    Хачапури с сыром и творогом ПП готовы!